餐饮业新模式、新业态、新消费将蓬勃发展，继续创新经营模式，加快线上线下深度融合，大力发展线上订购、非接触配送、成品半成品零售等餐饮消费新模式。
疫情下的餐饮企业该怎么突围
1、餐饮的无界化趋势
餐饮的本质是时空生意，对于需求多样化的消费者来说，无论是堂食就餐、外卖消费，还是线上零售，形式越来越不重要，吃到才是最重要的。
尤其是疫情期间，消费者的需求转移到家居就餐的场景之中。因此，无论是深耕送餐还是布局零售转型，都致力于触达更多消费者，从而打破餐饮消费的界限。
2、建立私域流量
流量才是生意人的根本，没有流量，就没有客户，也就没有收入。而现在的疫情当前，流量就更少了，尤其是中小餐饮企业，没有流量，就断了财路。
优秀的餐饮品牌自带流量，自带吸客功能，比如海底捞，即使店面偏僻，依然有人奔着名头去消费。再比如西贝，几年前就已经在搭建自己的流量池了。
每个门店的店长微信上都有数千名顾客，现在移动互联网的趋势很好，抖音、快手等短视频大火，不少企业获利，餐饮人更应该把握住。
3、疫情加速了餐饮业的数字化转型
通过数字化转型，传统餐饮企业可以轻松解决门店成本控制难、食材保鲜难、口味统一难、供应链管理难、多品牌多组织财务核算不清晰等实际问题。
提高门店经营效率，实现连锁企业采购业务流程标准化，并借此完成财务业务一体化，推进自身组织流程再造和标准化建设之路。
后疫情时代，餐企更要注意管理运作上
团队要稳定，很多店的生意还不错，一段时间后生意却严重下滑，菜品质量和口味也大不如从前，询问一番多半是换了厨师。
团队的稳定性是老板们头疼的问题，很多老板总认为，只要工资高，人才自然会留住，其实问题可能不在工资上，而在于管理。
餐饮管理的方法有很多种，让员工成为餐厅的主人，拥有主人翁意识，从而保证服务质量，也能保持团队稳定。
而在这次困难面前，餐企的团队是否团结，人员是否稳定，思想是否一致才是关键所在。所以现在很多人都注意到了这一点。
入手的方向是在人员选拔和定期培训上，核心在于企业文化，三观相近，团队默契，店铺的抗风险能力才越强。
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人人皆媒体的时代，企业品牌们，千万别掉队了。
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