疫后重生,餐饮企业需要怎样的数字化

疫后重生,餐饮业究竟需要怎样的数字化? 从注重线下到重视线上,从依赖线下客流到发力线上流量,数字化绝对是2020年餐饮行业的重要关键词。那么,餐企需要怎样的数字化,又该如何拥抱数字化呢?

疫后重生,餐饮业究竟需要怎样的数字化? 从注重线下到重视线上,从依赖线下客流到发力线上流量,数字化绝对是2020年餐饮行业的重要关键词。那么,餐企需要怎样的数字化,又该如何拥抱数字化呢?

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疫后重生,餐饮企业需要怎样的数字化

1、餐饮业依靠线上快速复苏

被疫情重锤下的餐饮业,全国第一季度营收同比去年下降45%。与此同时,随着线上场景需求的逐步深化,餐饮大佬们开始迅速调整生存战略。线上化成为很多餐企首选的自救方式。

2、外卖增量背后的痛点

虽然外卖业务让很多餐饮企业上岸,但其实大部分餐饮企业的外卖业务就像守株待兔。平台提供多少订单,商家就做多少生意,实际的流量还是在平台端。

因此,想要掌握自身命脉,实现真正的复苏和长期增长,仅仅依靠外卖业务显然是不够的。更何况,外卖平台高额的“扣点”,已经成为餐饮企业越来越难以忍受的痛点。

既要依赖于平台,又想要摆脱平台的绑架,成为当下餐饮企业的主要痛点。这样的痛点就像一面镜子,反映了很多餐饮品牌数字化的不成熟,即过去的数字化只是解决了点餐或支付过程中的一些局部痛点,对获客、体验、降低成本、增效等更深层面的痛点并未解决。

当前的数字化转型需要整体能力覆盖从餐前到餐中到餐后的每一个环节,涵盖预订、营销、支付、外卖、商城、会员、周边消费等。在这样的情况下,一整套的一体化智慧解决方案对餐饮行业来说尤为迫切,风雨飘摇的餐饮业,还需要这样一针强心剂。

3、小邦管家智慧餐饮解决方案让数字化如虎添翼

堂食、外卖、商城是餐饮企业线上业务的三大主要场景。过去,虽然有大量商家针对这些场景为餐饮企业提供增值服务,但每个服务商只能运营其中一种场景,导致存在于这些场景中的成员无法形成一个整体并且彼此没有关联。

而会员的割裂实际上就是流量的割裂,无法构建一个真正完整的私域流量体系,这对于已经很难获得流量的餐饮业来说,成了无法承受之痛。

未来,餐饮行业需要在一个完整的体系中开展业务。在需求压力下,去中心化智慧餐饮解决方案的出现恰逢其时。作为智慧餐饮解决方案的直接受益者,不少餐饮商户已经尝到了数字化带来的甜头。

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疫情之下餐饮企业如何应对

1、完成数字化转型

新零售并没有改变餐饮业经营的关键因素——人、货、场,而大数据等新技术的普及可以“赋能”餐饮行业,帮助餐饮企业围绕人货场领域重塑业务流程,重构运营成本。

因此,餐饮企业的数字化转型应该从全流程的“业务数字化”起步,即“让流程上线,让业务上云”,该有的业务系统一定得有,否则连基础数据都不能获取,何谈数据化运营?而这部分工作是由传统意义上的IT部门来完成的。

2、实现数据化操作

业务数字化的目的是为了实现数据化运营,数据化运营的概念来源于互联网行业。在此基础上,餐饮行业的数据化运营还包括供应链管理、资产管理、食品安全管理、舆情应对等,由于基因差异,推动“数据化运营”的难度和复杂性甚至超过了互联网产品的运营。

传统餐饮企业能否成功完成数字化转型和数据化运营的转变,取决于“与消费者的距离有多近”,即能否通过对多方数据的深入分析和挖掘,达到对消费者的深刻理解,形成对市场更深入的洞察。

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