看国外体验式餐厅如何玩转体验式营销

体验式餐厅是基于“体验”的理念，吸引热爱生活、热爱体验的消费者来到餐厅，摒弃生活中的压力，享受烹饪制作不同美食的快乐。当餐厅的氛围以装修烘托起来之后，在同等水平的餐厅里，要想取得顾客的好感，就要用服务创造个性化的顾客体验。

细数国外体验式餐厅的设计，主题明确，题材种类繁多，体验是复杂的又是多种多样的，加之商家更善于制造超出消费者预期的体验和服务，洋餐厅里各种新奇创意与设计绝对惊爆你的眼球。

以色列拍照餐厅：治愈饭前“晒食狂”的奇招

现如今，在微博、微信朋友圈中晒美食的是越来越多了，即便饿得要死，也要在动筷前给美食来张美照，或干脆与她来张合影。可即便饭前先拍照都成了习惯，但也不是你有一部高像素手机就能拍出好的照片，因为这其中有角度及光线问题。

近日，以色列就有这么一家智能手机特色餐厅，可让你轻松拍出高质量美食照片，因为餐厅所使用的就餐的盘子都安装了手机座，这样食客就可轻松拍摄食物照片后再在网上分享，凭借这一特色，该餐厅也吸引了大批食客前来体验，这家餐厅名叫Catit！

Catit 被称作是“爱拍照食客的天堂”，餐厅推出的 “foodography” 项目最大的愿景便是让你吃得开心，拍照拍得更开心。这个美食摄影项目由明星厨师 Meir Adoni’s Catit 携手意大利最古老的葡萄酒厂 Carmel Winery 发起，陶瓷艺术家 Adi Nissani 加盟设计。

正因为名厨的坐镇，食客们的午餐秀色可餐，包括枫糖点心、有机鸭胸腌南瓜、烤野蘑菇、甘草精华、鹅胸肉配酒、覆盆子和兰花等。

这还不够，食物的精致明艳带来味蕾和眼睛的双重享受，为解放你的双手，餐具的设计也别出心裁。每个托盘都带有放置手机的凹槽，支持各类智能手机，这个凹槽命名为“地狱”。餐具的另一个亮点是“旋转”，每个托盘都设置有小转轮，命名为“360”，没错，这意味着你可以惬意地坐在椅子上找到自己最喜欢的拍照角度。

不过来“Catit”餐厅尝试这项服务的价格不菲，一个小时就需100英镑（约945元）。 目前，这个概念已经吸引了米其林厨师、酒评家和来自世界各地的美食博主。据悉，这个概念还可能被推向国际。

Catit的成功之道绝不仅仅在于其菜品的特色，还在于它努力营造个性鲜明的空间体验感。贴心到为食客专门创造条件来拍照，也算是用心良苦的营销，这家餐厅同样因此收获了不俗的业绩。虽说这个项目要等到6月才正式开放，但目前这家餐厅的营业额却上涨了13%。

美国“科幻餐厅”：新科技创造知觉体验新感觉

美国洛杉矶芙莱伍德市街上的“科幻餐厅”，重视新科技带来的动态模拟、虚拟现实等全新体验在餐馆的运用，其座席设计与宇宙飞船舱一样，顾客只要面朝正前方坐下来，就可见一幅1m见方的屏幕，一旦满座，室内就会变暗，并传来播音员的声音：“宇宙飞船马上就要发射了。”在“发射”的同时，椅子自动向后倾斜，屏幕上映现出宇宙的种种景色，顾客一边吃汉堡包，一边体验着宇宙旅行的滋味。为领略空中风光，获取高处不胜寒的体验，加拿大安大略湖畔多伦多市电视塔(该塔高553.3m)，在离地面335m处有一个可供500人同时进餐的“旋转餐厅”。

餐厅直径45.3m，每65分钟旋转一周。到餐厅用餐的顾客乘上电梯后，不到1分钟时间，就会被送到餐厅里。随着餐厅的旋转，人们可以一边进餐，一边眺望安大略湖和多伦多市的秀丽风光。而在离澳大利亚悉尼港82.30m的海面上空有一处设计独特的“空中餐厅”。这个餐厅是从海边悬崖上自动降落到海面上边的，由钢缆绳悬吊并能随意旋转，一次可供4人同时就餐。这种抬头望蓝天，低头见大海的餐厅也确实吸引了不少冒险者的光顾。

法国“野草餐厅”：为菜肴定制主题迎合顾客生活形态的改变

法国巴黎有家高级饭店针对一些宾客吃腻了山珍海味的特点，增设了一间“野草餐厅”，餐厅中的主料全部是“野草”，蒲公英、秋海棠叶子、野黄花菜、野水芹、荨麻、野菊花芽叶、藿香草、薄荷梗、珊瑚菜、野荠菜等，经过厨师的巧手烹制，则成了美味佳肴，当一盘盘托出来时，色艳形美，吃起来满口清香。这家餐厅开设后许多人慕名而来，吃后赞不绝口。

近年来在一些发达国家，悄然兴起进食“健康自然食物”。人们认为，食用未经加工的纯天然食物，可以控制体重、强身美容，因而“自然食物餐厅”便应运而生。这种餐厅经营的都是低热量、高营养的天然食物，菜肴原料都是从自然植物中挑选，烹调用油是未经过特殊加工处理的橄榄油和玉米油，也不含任何添加剂。如“纯青生菜”就是用天然矿物水媒体种植的绿色食品；用来做调味用的沙拉酱，则是独家配制的纯植物佐料，各种款式的营养饭均采用含有天然营养的胚芽糙米制成，每种菜式的重量、热量、蛋白质、维生素等均由营养学家计算列表，供顾客挑选菜肴时参考。

消息源：成功营销（微信：vmarketing）
原作者：史亚娟