美团外卖：中国轻食外卖消费报告

2019年10月16日世界粮食日，在“行动造就未来”的全球主题下，美团与联合国世界粮食计划署共推“拒绝隐性饥饿”主题行动。在“拒绝隐性饥饿”主题行动中，美团外卖发布《中国轻食外卖消费报告》（以下简称《报告》），《报告》显示，截至2019年9月，美团外卖轻食订单量同比增长98%，轻食商家数量同比增长58%，轻食作为一种健康饮食方式受到越来越多人欢迎。

鸡胸沙拉宠冠全国，望京成北京销量TOP1商圈

随着人们健康意识不断增强，以低热量、低脂、低糖、高纤维为标签的“轻食”，日益成为一种代表简单、健康的生活“新风尚”。据美团《报告》显示，截至到2019年9月，美团外卖轻食商家数量同比增长58%，轻食订单量同比增长98%。可见外卖已是“轻食一族”的主要订餐方式之一。此外，“轻食”外卖走俏，也凸显出了当下人们追求更营养、更健康的饮食趋势。

从全国轻食外卖消费市场来看，从南到北，一线及新一线城市成为轻食消费的主舞台。《报告》显示，美团外卖轻食订单量排名TOP10城市依次为上海、北京、深圳、广州、成都、杭州、武汉、南京、重庆、长沙。在北上广深之外，成都成为轻食销量最高的城市，说明成都人民在热衷麻辣口味之余，更喜欢通过轻食来均衡营养，从而健康与逍遥两不误。

在轻食外卖的发展过程中，还呈现出了“商家扎堆”的现象，为此美团《报告》还从商圈维度进行了研究分析。其中，北京轻食消费商圈Top5分别是望京、五道口、国贸、三里屯和中国传媒大学，可见轻食主要受到白领上班一族热捧，而传媒大学的入选则说明学生群体也开始重视起健康饮食；上海轻食消费商圈Top5依次为陆家嘴、人民广场、徐家汇、松江大学城、静安寺等；广州轻食消费商圈Top5分别是天河北、大学城、北京路 、三元里、石牌等；深圳轻食消费商圈Top5分别是华强北、福田CBD 、南山、东门、万象城等。

值得一提的是，同样是轻食，不同城市最受欢迎的轻食菜品也呈现出地方特色。比如，一向豪爽大气的北京群众，吃轻食讲究“胸”怀天下，最爱鸡胸沙拉；一向精致优雅的上海人在选择轻食时却意外奔放，堪称“无肉不欢”，尤爱牛肉沙拉；养生、会吃一直是广州人的特色，在轻食面前，广州人也是别有新意，尤其钟爱热“轻食”，牛肉藜麦热沙拉是广州人眼中最靓的轻食；作为创新包容的城市，深圳人民在选择轻食时，非常注重荤素均衡，深圳轻食Top5的菜品分别是藜麦素食沙拉、鸡胸沙拉、牛肉沙拉、烤蔬菜鸡肉沙拉、龙利鱼沙拉。

但无论天南海北的食草族，都有一个共同的爱好，那就是专宠沙拉，鸡胸沙拉、牛肉沙拉、藜麦素食沙拉、龙利鱼排沙拉、荞麦面沙拉是全国轻食Top5热销菜品。

近7成轻食用户为女性，医护人员爱“吃草”

在消费升级的时代背景下，“她经济”在众多领域凸显，轻食消费也不例外，美团《报告》数据表明，轻食用户中69%是女性，占据轻食消费者的大半壁江山，男性消费者只占31%。由此可见，为了保持好身材，女性在保持运动健康的同时，也喜欢在“吃”上下功夫。

在轻食消费的过程中，还呈现出“过节多吃草，节后烦恼少”的特征。《报告》显示，在刚刚过去的“十一”国庆假期，美团外卖轻食品类订单数量涨幅达128.8%。这也说明越来越多人开始提防“每逢佳节胖三斤”的魔咒，于是在节假日期间，一改过去的自我放纵，将轻食作为假日新宠。此外，通过轻食消费报告还发现，周一为轻食销量高峰，相比周日增长57%，这也说明在经过周末聚餐的狂欢后，人们在周一往往会通过轻食来均衡膳食营养。

与此同时，《报告》显示，轻食消费场景TOP5分别是创业园区/办公区、大学城、住宅区、医院、机关单位。最爱吃轻食的地方非创业园区/办公区莫属，这表明轻食仍然是上班族平衡营养美味的心水之选；大学城成为第二活跃的轻食消费场景表明，当代年轻大学生日益注重饮食健康，并正在成为引领轻食风尚的重要力量；住宅区和机关单位轻食销量的蹿升意味着，能够满足人们日常所需维生素、矿物质、蛋白质等营养元素摄取的轻食，正成为大众饮食的常规选项；而医院等对健康认知要求严苛的专业机构成为轻食消费的重要场景表明，轻食优化膳食结构，实现营养均衡的价值正不断放大。

目前，轻食已经从小众潮流走向大众选择，并成为一种健康饮食生活方式，但是，单纯依靠吃轻食并不能完全摆脱隐性饥饿。研究认为，即便吃轻食也要科学搭配，保证维生素、矿物质、蛋白质等营养元素的均衡摄取。作为轻食消费的首选平台，世界粮食日期间，美团外卖除了发布《中国轻食外卖消费报告》，为大众提供轻食消费指南，还联合品质商家上线“吃出彩虹公益套餐”、通过产品加强控糖引导以及举办首届“健康跑”活动等四大举措，积极引导用户形成“均衡膳食”的健康饮食习惯，倡导“吃动平衡”的健康生活理念。

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